Maison de l'avenir Comminges-Pyrénées

Cocagne Alimen’Terre : Un classique de l’été, la Ratatouille

Le jeudi 12 septembre dernier, les stagiaires du groupe de FLE (Français Langue Etrangère) de l’Afidel ont a nouveau pris part à un atelier Cocagne Alimen’Terre, pour un temps de cuisine convivial.

Si les ateliers précédents avaient été l’occasion de découvrir des recettes d’ailleurs (le Kabuli Palaw et les lumpias), pour la rentrée, les stagiaires, originaires des quatre coins du globe, se sont essayés à un plat typique de la cuisine hexagonale : la ratatouille ! Le groupe a également cuisiné un délicieux flan pâtissier pour le dessert.

Après un passage par le marché, pour compléter la liste de légumes et autres ingrédients, tout en mettant en pratique le vocabulaire acquis en classe, tout le monde s’est retrouvé dans la cuisine de l’Espace Jeunesse de la MJC. Le groupe s’est divisé en deux équipes : une pour le plat et l’autre pour le dessert. Si certains ont volontiers admis de pas être des as de la cuisine, chacun s’est volontiers prêté au jeu. L’efficacité fût bien au rendez-vous, le repas fût servi avec une bonne demi heure d’avance !

Une nouvelle fois, ce rendez-vous a été l’occasion pour les stagiaires de partager un moment convivial dans un cadre moins formel qu’une salle de classe. C’est aussi une belle opportunité de progresser par une mise en situation réelle, de la session de course au marché en passant par le suivi d’une recette étape par étape, jusqu’au partage du repas.

Rendez-vous est pris en décembre pour un goûter gourmand autour de bûches de Noël !

Les recettes du jour

La Ratatouille

La Ratatouille :

Ingrédients (pour 10 personnes)

  • Tomates : 7
  • Aubergines : 2 (ou 1 grande)
  • Oignons : 3
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron vert
  • Courgettes : 2 (ou 1 grande)
  • Bouquet garni
  • Huile d’olive
  • Sel (ou sel de céleri)
  • Poivre

Préparation :

Préparation des légumes :

  • Laver tous les légumes.
  • Couper les aubergines et les courgettes en dés de taille moyenne, les saler et les laisser dégorger pendant 10 min. Les essorer ensuite soigneusement.
  • Éplucher et émincer les oignons. Couper les poivrons en 2, les épépiner puis retirer la membrane blanche. Les couper ensuite en gros morceaux.
  • Laver les tomates, les éplucher et les couper en morceaux. Éplucher et dégermer l’ail, puis le hacher finement.
  • Réservez chacun des légumes dans un récipient séparé. La cuisson des légumes pour la ratatouille se fait dans un ordre bien précis, comme vous allez le constater ci-dessous…

Cuisson des légumes pour la ratatouille :

  • Faire chauffer l’huile dans une sauteuse, puis faire suer les oignons avec une pincée de sel fin. Ajouter les aubergines et les poivrons, assaisonner à nouveau de sel fin et laisser cuire à feu moyen pendant 5 min. Mettre les courgettes et saler, puis laisser cuire à feu moyen pendant 5 min.
  • Ajouter ensuite les aromates (ail, thym, laurier), la branche de romarin, puis les tomates. Rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre.
  • Laisser mijoter à couvert et à feu doux pendant 30 min.

Le flan patissier

Ingrédients (pour 8 personnes)

  • 1 pâte brisée
  • 4 œufs
  • 1 litre de lait
  • 150 gr de sucre en poudre
  • 90 g de maizena
  • 1 gousse de vanille

Préparation

  • Etape 1

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue (dans le sens de la longueur).

  • Etape 2

Pendant ce temps, mélanger la Maïzena (tamisée, c’est mieux) avec le sucre.

  • Etape 3

et ajouter les oeufs bien battus.

  • Etape 4

Mélanger le tout (bien homogène)

  • Etape 5

et ajouter le lait bouillant (sans la gousse).

  • Etape 6

Cuire la préparation à feu doux sans cesser de remuer pendant environ 1 à 2 min

  • Etape 7

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Foncer un plat rectangulaire ou rond préalablement beurré avec la pâte brisée.

  • Etape 8

Piquer le fond.

  • Etape 9

Y verser la préparation.

  • Etape 10

Lisser la surface.

  • Etape 11

Cuire pendant environ 30 à 40 min.

  • Etape 12

Laisser refroidir.

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